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2015-8-25 19:05 上傳
將紅茶加入料理，可令食物味道提升。這個手工檸檬餅乾，加入檸檬紅茶，有陣陣檸檬清香，
淡淡的茶味，餅乾香酥可口，非常美味， 停不了口！
做法也超簡單，麵團容易控制，可說是新手不敗的餅乾！
再加杯香濃咖啡，成幸福美味的下午茶呦！
材料：（6 人份）
檸檬紅茶茶包 2個、無鹽奶油 170克、糖霜 100克
蛋黃 1個、中筋麵粉 240克、檸檬皮 2茶匙
作法：
1 先將一個茶包打開，如茶葉較大片，用食物處理器打碎，或用刀將茶葉切碎
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2 用200毫升熱水，加入另一個茶包，沖泡茶8分鐘。如喜歡更濃茶味，可浸長一點時間
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3 用電動打蛋器先打發奶油至軟身，然後加入糖霜拌勻
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4 再下蛋黃拌勻，然後篩入麵粉，鹽，檸檬皮及茶葉拌勻，最後加兩至三大匙[步驟二]的紅茶拌勻
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2015-8-25 19:06 上傳
5 用手堆成完整麵團，如太濕潤，可加點麵粉；如太乾可加點茶
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6 將麵團分成兩份，滾成圓柱體（或其他形狀）然後用保鮮膜分別包好，放入冷凍庫30分鐘
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7 餅乾團拿出，用刀切約0.3分厚的薄片，整齊排在鋪有烘焙紙的烤盤上，
放入已預熱170度烤箱，烤約15分鐘或至邊緣上色。
將餅乾從烤箱拿出，靜置5分鐘後才將餅乾放在涼架上待涼
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