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標題: 肉桂蝦仁 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-8-19 10:13
標題: 肉桂蝦仁

材料
1. 肉桂粉1錢、甘草2錢。
2. 大草蝦10尾。
3. 米酒1小匙、太白粉1大匙、鹽1/3小匙、蛋白1/2個（以上為醃蝦仁的料）。
4. 玉米粉1/2杯、白糖3大匙。

作法
1. 將甘草用1/2杯熱水沖泡備用。
2. 大草蝦洗淨去頭殼，背部切一刀至尾部，去腸筋後，以3料醃15分鐘。
3. 油鍋加熱，將玉米粉用4大匙水調成粉漿，蝦仁沾上粉漿後，投入熱油鍋炸，炸至表皮成金黃色，撈起濾乾油份後，排於盤上。

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