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標題:
鮮蝦腐皮卷
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作者:
nono37
時間:
2015-8-9 09:26
標題:
鮮蝦腐皮卷
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材料:
草蝦仁300克
韭黃末2大匙
荸薺6顆
腐皮3張
香菜末少許
調味料:
蛋1顆
A鹽1小匙
糖1/3小匙
太白粉1大匙
作法:
韭黃、香菜、荸薺切末;蛋分離成蛋黃、蛋白備用。
草蝦仁去腸泥,以刀子拍打成半泥狀,加上韭黃末、香菜末、荸薺末、蛋白以及A料拌勻,用腐皮包起,再用蛋黃液封口,入160℃油鍋炸至金黃色,斜切擺盤即可。
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