芙蓉炒蟹.jpg (25.04 KB, 下載次數: 2)
2015-7-30 09:01 上傳
【材 料】
雞蛋
2顆
青蟹
1隻
薑末
20公克
蔥段
2根
太白粉
1茶匙
水
1/2碗
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
酒
1茶匙
【做 法】
1.螃蟹清洗乾淨、切小塊，拍破蟹拑，撒上1茶匙太白粉，抓勻備用。
2.將作法1螃蟹塊放入160℃油鍋內，以小火炸約1分鐘撈出、瀝油。
3.雞蛋打散，加入1/4茶匙鹽（份量外）拌勻，為蛋液。
4.熱鍋，放入2大匙沙拉油，倒入作法3蛋液，以小火炒90秒，至凝固盛出。
5.同作法4原鍋，放入薑末、蔥段，以小火炒至金黃，再放入作法2螃蟹塊、水及所有調味料，以小火煮至湯汁收乾，再加入作法4炒蛋一起拌炒勻即可。
作者: river03188 時間: 2015-7-30 17:18
這個看起來好好吃哦
不過難度太高了
我還是從其他比較不容易失敗的做起好了
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