椒鹽丁香魚.jpg (23.38 KB, 下載次數: 1)
2015-7-21 07:13 上傳
材料：
生鮮丁香魚300克 蔥1根 蒜仁40克 薑50克 紅辣椒2根
調味料：" n9 c2 x6 Z( C0 k
雞粉1小匙 低筋麵粉200克 椒鹽粉少許 胡椒粉少許 香油1匙 鹽1小匙 20度料理米酒少許
做法：
1.先將蔥切小丁、薑切末、蒜仁略拍後切碎、紅辣椒切成輪狀備用; S4 w: n/ O8 H4 m0 b
2.將洗淨瀝乾水分的丁香魚，加入鹽、米酒和雞粉調味拌醃數分鐘後，加入低筋麵粉一起攪拌均勻備用- K+ u* r& W1 t) s+ U
3.起一油鍋，以170度的油溫，將丁香魚小心的2次油炸至酥後，撈出瀝油備用
4.熱一炒鍋，放入香油，爆香蒜末、薑末、辣椒和蔥花後，加入炸好的丁香魚拌炒數分鐘，再撒上椒鹽粉，鍋邊淋上米酒，熗出香氣後就完成今天的這一道椒鹽丁香魚了
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