豆漿三絲羹.jpg (22.31 KB, 下載次數: 2)
2015-7-19 09:27 上傳
【材 料】
筍絲
80公克
胡蘿蔔絲
20公克
肉絲
50公克
豆漿
700㏄
【調 味 料】
鹽
1茶匙
雞精粉
1/2匙
白胡椒粉
1/2茶匙
太白粉水
2大匙
香油
1/2匙
【做 法】
1.筍絲、胡蘿蔔絲、肉絲一起入鍋汆燙約20秒，撈出後沖冷水，備用。
2.取豆漿及鹽、雞精粉及白胡椒粉入鍋煮至滾，接著加入作法1的材料。
3.待作法2煮滾後，轉小火，淋入太白粉水，慢慢攪拌至均勻後關火，滴入香油即可起鍋。
零失敗撇步大公開
勾芡時爐火不宜太大，湯汁不可大滾，否則芡粉容易結塊，勾完芡也不要再大滾，湯汁才不會混濁。
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