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標題: 你只需要用到1條香蕉：製作健康低脂的 Homemade Ice Cream [打印本頁]

作者: justapk 時間: 2015-6-29 13:40
標題: 你只需要用到1條香蕉：製作健康低脂的 Homemade Ice Cream
吃冰淇淋的季節馬上就要到了，你也很想要吃，但擔心會毀了你的減肥大計嗎？那麼請一定要嘗試Thekitchn的這款自家製冰淇淋，完全不需要用到鮮奶油、砂糖之類的食材，也不需要專業的冰淇淋機或者是頻繁地攪打，一條香蕉就能輕輕鬆鬆做出口感超Creamy的健康冰淇淋。除了減肥人士之外，還特別適合家有小孩的朋友，以及用來消耗家裡吃不完的香蕉。

Step 1: 一大條成熟的香蕉，去皮後切片（盡量厚度相近）。

Step 2: 將香蕉片裝入密封容器中，可以是密實袋，也可以是密封的耐低溫玻璃碗。

Step 3: 香蕉片冷凍過夜，等不及的話也至少要冷凍兩個小時。

Step 4: 用食物處理機或者是強力攪拌機攪打冷凍好的香蕉。

Step 5: 剛開始攪打的時候質地會像上圖這樣，果泥狀態，不夠順滑。

Step 6: 暫停攪打，打開蓋子，然後用刮刀或者勺子把黏在內壁上的果泥刮下，接著蓋上蓋子繼續攪打。

Step 7: 打開蓋子，再次用刮刀或者勺子把黏在內壁上的果泥刮下，然後繼續攪打。

Step 8: 再次重複Step 7的動作，當果泥的顆粒完全消失，變得細膩Creamy，繼續攪打十秒。

*有必要的話可以再重複一次Step 7。

Step 9: 最後將攪打好的香蕉糊倒入可密封的耐低溫容器中，然後放進冰箱冷凍，待質地變硬即可享用，凍得太硬的話吃前拿出來稍微回下溫就可以了，和吃普通冰淇淋一樣。

Note: 製作這款冰淇淋的時候，食物處理機的效果要比攪拌機好，因為空間比較大，可以更快更充分地攪打香蕉，但只要你的攪拌機比較強力，能夠攪打冷凍食材，那麼也是可以的。

如果你並不是為了減肥，只是希望用最快的辦法DIY出各種口味的冰淇淋，你還可以在Step 8最後攪打10秒前加入：

3tbsp花生醬+2茶匙蜂蜜

or

3 tbsp Nutella朱古力榛子醬

or

1/3杯粗切的冷凍草莓+2tbsp 鮮奶油

or

3tbsp無糖可可粉+1/2茶匙香草精+2tbsp 鮮奶油

or

3tbsp煉奶+1/2茶匙肉桂粉

*如果要做成以上口味，香蕉用料要變成1.5條

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