五色菠菜卷.jpg (17.69 KB, 下載次數: 4)
2015-6-27 08:21 上傳
原料：菠菜、紫甘藍、胡蘿卜、西紅柿、生菜、雞腿、面粉、蔥姜、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、料酒、黑胡椒
做法：
1、將菠菜清洗干淨后，去掉根和爛葉，切成小段，將菠菜放進攪拌機，加入一杯水，攪打成菠菜汁
2、雞腿清洗干淨后，去除骨頭只留雞肉，將肉塊用一大勺料酒、少許蔥姜腌制一刻鐘去腥
3、用濾網將菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波爐加熱2分鐘至菠菜汁沸騰，將菠菜汁一點點加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌，最后將涼菜汁也加入，活成光滑不黏手的燙面團，一旁醒制20分鐘
4、將面團分成大小均勻的小劑子，擀成圓形面皮，放平底鍋小火烙，一面熟后翻面，將另一面也烙熟（手法就是烙春餅自制五色菠菜卷 動手做自家快餐系列)
5、炒鍋里加入蔥姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一點黑胡椒、一勺糖加熱，料汁冒小泡后，放入雞塊，小火慢慢煎熟
6、將其他的蔬菜清洗干淨后，胡蘿卜、甘藍切絲，西紅柿切片切片，在烙好的餅上塗抹色拉醬或是千島醬，鋪上蔬菜和雞肉，卷起來即可食用
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