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標題: 蓮子紅棗豬肚湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-6-26 09:04
標題: 蓮子紅棗豬肚湯

材料
1.豬肚一個
2.乾蓮子 230g
3.紅棗 150g
4.薑 3片
5.蔥 3 條 ﹝切段﹞

調味
1.鹽 1 1/2茶匙
2.酒 1湯匙

製法:
1.首先將豬肚除去汙油，然後洗淨，從邊緣切開十公分，翻開豬肚，用 1 湯匙粗鹽、 1 湯匙醋將豬肚搓揉至無黏液，然後用水沖洗淨，放入滾水內煮 3 分鐘取出，用刀刮去白色汙垢，洗淨後切片。
2.鍋中注水 6 碗，加入豬肚、紅棗、蓮子、蔥段、薑片，以大火煮滾，之後改小火燜煮一個半鐘頭後，以鹽及酒調味即可。

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