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2015-6-23 14:16 上傳
• 【性味】：
• 味辛；性溫。
①《別錄》：味辛，微溫。
②《千金•食治》：無毒。
③《醫學啟源》：性溫，味甘辛。
④《醫林纂要》：煨薑，辛苦，大熱。
⑤《本草再新》：煨薑，味辛，性溫平，無毒。
• 【歸經】：
• 入肺、胃、脾經。
①《雷公炮製藥性解》：入肺、心、脾、胃四經。
②《本草匯言》：入脾、肺、腸、胃諸經。
③《本草經解》：入膽、肝、肺經。
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最早發現薑的功效的又是誰呢?
古人是如何用薑來養生的?
神農氏與薑
神農嘗百草，以辨藥性，誤食毒蘑菇昏迷，蘇醒後發現躺臥之處有一叢青草。神農順手一拔，把它的塊根放在嘴裡嚼。過了不久，肚子裡咕嚕咕嚕地響，泄瀉過後，身體全好了。神農姓薑，他就把這尖葉草取名“生薑”。意思是它的作用神奇，能讓自己起死回生。
孔子與薑
孔子活了73歲，這個年齡在春秋時期絕對算是高夀。這和孔子健康的飲食觀和衛生習慣是分不開的。其中就有薑的功勞。《論語》記載孔子說過：“不撤薑食，不多食。”每次吃飯，他都要吃薑，但是每頓都不多吃。南宋理學大師朱熹在《論語集注》中，對孔子食薑的嗜好進一步作了闡釋，說薑能“通神明，去穢惡，故不撤。”
劉邦與薑
楚漢相爭時期，劉邦征戰河南音山，身染瘟疫，久治不愈。當地百姓獻方“生薑蘿蔔湯”，劉邦喝後病情大減，再一喝即藥到病除。另一傳說，南北朝時期，宋明帝喉中長瘡，疼痛不已，膿血不止，到後來，連水都咽不下去了。當時的名醫徐文伯診斷後，認為明帝是中了生半夏之毒，讓明帝每天吃三次生薑，每次吃五兩(古代16兩為1斤)。果然不久之後就解除毒素恢復健康了。
蘇軾與薑
蘇軾任職杭州太守時，有一天，他去淨慈寺遊玩，拜見寺內主持。主持年過八十，鶴髮童顏，精神矍爍，面色紅潤，雙目有神。蘇軾感到十分驚奇，問主持用何妙方求得如此長壽。主持微笑著說：“老衲每日用連皮嫩薑切片，溫開水送服，已食四十餘年矣。”蘇軾回去之後，特意記載了這件事，並寫了一首詩：“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老。”這首詩被後人收載編著于《蘇沈良方》中，叫做“駐顏不老方”，許多養生醫籍均有轉錄，足見生薑對於抗衰老的功效。
徐霞客與薑
明代徐霞客是旅行家，孤身上路，長途跋涉，生病是一件很危險的事情。徐霞客的行囊中必備的一樣東西，就是薑。他每天早上都有嚼食生薑的習慣。薑能夠促進陽氣的生髮，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，濕氣侵入，偶感風寒，他就立即“飲薑湯一大碗，重被襲衣覆之;汗大注，久之乃起，覺開爽矣”。
為什麼夏天吃薑
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方。”這條諺語常使人心生疑問：生薑辛熱，蘿蔔甘寒，這是人所共知的常識，這裡卻讓人們在炎熱的夏季吃薑，寒冷的冬季吃蘿蔔，豈不是火上澆油嗎?其實，這是與中醫醫理極為合拍的養生經驗。
一、引經據典
在中醫經典著作《傷寒論》中有這樣的論述：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著複衣；十一月之時，陽氣在裡，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。”
大體意思就是，以五月為代表的夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發，故天氣表現得十分炎熱。但與此同時，在裡的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現得相當陰冷。相應于人就是“陽氣在表，胃中虛冷”，心煩口渴，卻容易腹瀉。
冬天的情況正好相反，陽氣向裡向內，處於收藏狀態，在外的陽氣虛少，在裡的陽氣積多，因而表現為天寒地熱，對應於人，則為“陽氣在裡，胃中煩熱”。簡而言之，夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生薑可以溫胃健脾;冬季陽氣在裡，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱。
二、理論闡述
另一方面，由於夏季炎熱，人們往往貪涼飲冷。而過食寒涼、吹空調過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣，表現為惡風怕冷、疲乏無力、腹疼腹瀉、食欲不振、口中黏膩等。這時喝一點生薑湯，可起到散寒祛暑、開胃止瀉的作用。冬季人們習慣進補，相對活動較少，因而體內易生痰熱。此時進食蘿蔔，具有清熱化痰，消積除脹的作用。總之，“冬吃蘿蔔夏吃薑”是簡便有效的養生保健訣竅。
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