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標題: 彩虹餛飩餃子麵條做法 [打印本頁]

作者: chiang191 時間: 2015-6-21 23:06
標題: 彩虹餛飩餃子麵條做法
彩虹餛飩
作者：中國菜譜網

還在為小朋友不吃飯而發愁嗎，快來試試這款彩虹餛飩吧，色彩靚麗，營養豐富，做給小朋友吃再好不過了。

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原料：
　　菠菜汁40g，紫甘藍汁40g，清水35g，胡蘿蔔汁40g，麵粉400g。肉餡適量。
做法：
　　1、分別把菠菜、紫甘藍和胡蘿蔔榨汁，我是榨汁比較細膩，汁泥都要了。
　　2、用胡蘿蔔汁、菠菜汁、紫甘藍汁和清水，分別加入各100克麵粉中，和成比較硬的麵團.
成團就可以，不用揉均勻。
　　3、以菠菜面為例吧，切成厚的片。
4、放入廚師機麵條配件裏面壓，多壓幾次。

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5、反復折疊壓成光滑的面片。
　　6、壓好的胡蘿蔔面。
　　7、紫甘藍面片。
8、清水壓好的白麵片。

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9、把壓好的4種面片疊加在一起。每層之間刷點水以利於粘合。
　　10、從面片的中間切開。再疊加到一起，記得中間刷水，輕輕按壓下，成8層顏色。然後蓋保鮮膜醒30分鐘。
　　11、然後用尺子比著垂直切下小於0.5cm厚的條。
　　12、4或5條一組，兩兩相臨的邊緣刷點水，按一下使其粘住。
　　13、放入廚師機麵條配件裏面開始用一檔壓，壓出來的彩虹面片會厚些，再調成9檔壓。這時候面皮就比較薄了。
　　14、壓出來的彩虹面片。

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彩虹餛飩餃子麵條做法
來源：考拉姐

.▼分別用莧菜汁，菠菜汁，南瓜泥和麵

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▼用壓面機壓好面片，沒有壓面機也可以手擀面昂

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▼按照顏色排列好面片

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▼用尺子比著切面，切下的面側面排列好，中間刷點水，醒十分鐘,
目的是更好的粘合。

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▼莧菜麵條

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▼彩虹麵條

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▼南瓜麵條

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▼菠菜麵條

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作者: jackzone1 時間: 2015-6-21 23:52
本帖最後由 jackzone1 於 2015-6-21 23:56 編輯

家母會製作各種麵食,

都很好吃
小弟我也在百貨公司買一台製麵機給家母
家母

夭壽你這個不肖子要給我做死(台)

你趕快給我娶媳婦回來做

我說:哪有那麼簡單;你以為你的兒子是富二代還是花花公子或愛情騙子

我又不會騙不會拐不會說好聽話
家母

就不跟我說話

ps:謝謝版主分享我會列印給家母看請她老人家做給我吃

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