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2015-6-14 08:21 上傳
原 料
肥腸半斤、甜椒半個、仔姜一小塊、芹菜三兩、豆瓣醬一大匙、泡生姜一小小塊、泡辣椒五個、白糖一咖啡匙、料酒兩大匙、鹽、味精適量。
操 作
1、肥腸整理干淨后切小塊；甜椒、仔姜均切絲；泡生姜、泡辣椒均剁末；芹菜切段，放適量鹽拌勻腌幾分鍾；將豆瓣醬、白糖同放一個碗里。
2、鍋中放油燒至七成熱，下花椒稍炸（暈，用料里忘寫花椒了），再倒入肥腸、料酒，用大火爆約十秒鍾。
3、下豆瓣醬、白糖、鹽稍炒后和肥腸合炒勻。
4、下甜椒、仔姜絲和芹菜段
5、翻炒勻后放味精。再翻勻后起鍋裝盤即成。
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