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標題: 宮保蛋餃　(六人份) [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-6-13 09:00
標題: 宮保蛋餃　(六人份)

材料：蛋6兩、絞肉6兩、蔥3支、乾辣椒6根、薑末1大匙

調味料1：水、醬油、太白粉各1大匙

調味料2：醬油2大匙、糖、醋各1/2大匙、水2/3杯、麻油1小匙

做法： 1豬絞肉剁碎後加入蔥花、醬油、太白粉、香油、清水攪勻作成肉餡
         2蛋打勻成蛋汁，少量多次倒入平底鍋煎成蛋皮再放入內餡後包起成蛋餃
         3起油鍋先將乾辣椒爆香再放入薑末拌炒並以糖、醬油、水醋調味
         4將蛋餃下鍋燴煮之後放下蔥段及太白粉水芶芡，起鍋前只需再淋上香油即可

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