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標題: 酸奶油雞肉炖蘑菇（3人份） [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-6-6 09:12
標題: 酸奶油雞肉炖蘑菇（3人份）

原料：
雞腿    1 公斤
洋蔥    1 顆，切片
大蒜    4 片，拍扁
蘑菇    適量，切片（我一般用5顆左右）
麵粉    30 公克
高湯 250 毫升
酸奶油 125 毫升    （英文：sour cream，我不確定中文怎麽叫）
雪莉酒 25 毫升    （sherry，也可以用波特（port）之類的甜酒）
醬油    20 毫升    （呵呵~別懷疑，時代變了，洋人也用這個~）

調味料：
鹽       適量
胡椒    適量
辣椒粉少許
油       4湯匙

做法：
1．以辣椒粉均勻塗抹於雞腿肉表面。
2．以小火煎雞腿肉直至兩面金黃。
3．將雞腿肉置於玻璃烤盤中，皮面朝上，撒上鹽和胡椒粉
4．用煎完雞腿的油以小火煎洋蔥和大蒜至黃，放入麵粉，再慢慢放入高湯攪拌至濃稠。
5．關火，拌入蘑菇，酸奶油，雪莉酒和醬油攪拌均勻。
6．倒到雞腿上，不用蓋起來直接放入烤箱，以攝氏170度（華氏325度）烤1小時20分鐘就大功告成了！

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