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標題: 西蘭花拌薯球 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-6-1 08:28
標題: 西蘭花拌薯球

材料:

•西蘭花.......................1個
•薯仔...........................兩隻
•鹽...............................少許
•胡椒粉.......................少許
•沙律醬或雞醬...........適量(個人應為沾沙律醬好味d)

漿粉:

•萬用炸粉
•水
•麵包糠

製法:

1.西蘭花洗淨加鹽恰3分鐘去水待用。
2.薯仔去皮去芽，d芽有毒，所以一定要去淨。
3.將薯仔切粒待用。
4.煲滾水將薯仔粒加入，煮淋。
5.煮好薯仔粒去除水份，用叉把薯仔粒整成蓉。
6.再加入鹽同胡椒粉調味。
7.萬用炸粉加入水開成糊狀待用。
8.麵包糠放在碟上待用。
9.把大量油倒入煲內，用大火燒熱再轉細火，待用。
10.用手把薯蓉搓成球狀，放入炸糊內，用叉把薯球撈起放在麵包糠上。
11.薯球沾滿麵包糠再放入油炸至小小金黃色撈起。
12.所有薯球都炸過後，把所有薯球一齊再反炸，炸至金黃撈起。
13.放在格油紙上吸下多餘既油，碟上放上已恰好既西蘭花，再拌上薯球，即成。

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