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2015-5-30 19:45 上傳
苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現，苦瓜含苦瓜甙、5-羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
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1、苦瓜中的苦瓜素被譽為"脂肪的殺手"，它不但能從細胞裡攝取多餘脂肪，還能使多醣減少40%-60%，起到高效減肥的效果。
2、苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖血脂、抗腫瘤、預防老年人骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等保健功能。
3、苦瓜中含有氣味極苦的金雞納霜，能抑製過度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。
4、苦瓜的新鮮汁液含有類似胰島素的多肽類物質，對於ⅱ型糖尿病具有良好的降血糖作用，因此它是糖尿病患者的理想餐桌食品。
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苦瓜的吃法多種多樣，葷素搭配都很有營養價值。有些人在烹製苦瓜前用開水焯、清水泡，想盡辦法讓它減少苦味，但這樣做會使苦瓜丟失大量營養素，反而失去了其最重要的營養價值，得不償失。現代很多人吃苦瓜都要用盡各種方法來去除苦味，但是在去除苦味的同時也會損失掉重要的營養素，所以糖尿病患者在吃苦瓜時，盡量要保持原生態喲。
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2015-5-30 19:45 上傳
苦瓜汁能防胰臟癌
Bitter gourd juice can prevent pancreaticcancer
多喝苦瓜汁能防胰臟癌
苦瓜雖然很營養，但很多人不太敢吃苦瓜。美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現，苦瓜汁或許可以預防胰臟癌，並可殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜之後，罹癌風險減少約六成之多。
動物實驗顯示，苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，這樣癌細胞就會失去能量來源，最後慘遭殲滅。研究成果本周發表於「癌症形成」醫學期刊。
美國科羅拉多大學癌症中心癌症防治計畫主持人、藥學與製藥科學教授拉傑許*阿加爾瓦爾表示，三年前進行培養皿實驗時，早發現苦瓜萃取物可以抑制乳癌細胞。
這次研究更進一步採用動物實驗，測試苦瓜對不同癌細胞是否也有抑制效果。這次實驗用的是苦瓜汁，許多亞洲國家都有吃苦瓜的習慣。
研究結果發現，苦瓜會干擾癌細胞代謝葡萄糖，讓癌細胞沒有食物可吃，癌細胞失去能量，就會邁向死亡之路。
另外，苦瓜也能調節胰臟β細胞分泌胰島素。研究人員發現，老鼠食用苦瓜汁後，產生胰臟癌的機率減少了百分之六十。阿加爾瓦爾指出，許多新藥研究想盡辦法要抑制癌細胞吸取能量，結果天然食物成分也許就能達到這種效果，成果讓人振奮。
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作者: chiang191 時間: 2015-6-1 08:27
苦瓜是喜歡吃的食物之一
看到這則貼文，了解了苦瓜的營養價值
應該要推薦給不敢吃苦瓜的朋友~~
作者: 藍蝶 時間: 2015-6-1 18:04
我們這裡有『山苦瓜』小小一顆，拿來煮湯還蠻不錯的
味道不會說很苦，夏天也可以拿來當作開胃菜
當然，苦瓜再怎麼處理都還會有苦味在，苦口良芳啊
作者: jackzone1 時間: 2015-6-1 21:01
現在有在賣 應該是盛產
家母每天斗會買回來打汁+其他蔬果
滿健康也可去苦味
作者: 林佑磬 時間: 2015-6-2 01:50
哇..真的是太感謝了..從以前的富貴病(糖尿病)..變成現代的文明病..
想不到苦瓜有那麼大的功效..說簡單明白一點..真的是養顏美容助消化..
謝謝版主的PO文..多謝又3Q..
作者: richhunter888 時間: 2015-6-2 02:25
本來不敢吃苦瓜,去外島當兵連上支援伙房的弟兄醃製冰涼拌苦瓜,吃了後從此打通任督二脈,什麼苦瓜都敢吃
作者: amycare 時間: 2015-6-2 03:16
苦瓜真是好食物
從以前就很愛吃苦瓜
但有很多人不敢吃
所以還是要多鼓勵大家
多吃天然食物
作者: 湯可嵐 時間: 2015-6-2 06:56
看了這篇文章，讓我想要開始吃苦瓜了！
作者: WUMAN867 時間: 2015-6-2 07:44
苦瓜其實口感不錯,不過若料理的不好,真得很難吃得苦瓜苦,方為人上人
為了身體健康,以後就吃苦瓜配黃蓮,讓他苦到最高點,心中有健康
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