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標題: 栗子蛋糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-5-29 10:19
標題: 栗子蛋糕

栗子餡材料：
栗子茸250g
甜忌廉250g
Kirsh酒 10ml
　
原味蛋糕材料：
全蛋4隻
糖90g
低筋麵粉80g
鷹栗粉50g
牛油溶液50g 　

栗子餡做法：
1. 將甜忌廉打起8成和栗子茸攪勻；
2. 然後再加入Kirsh酒攪勻備用。原味蛋糕做法：
1. 先將麵粉、栗粉篩在一起；
2. 將蛋和糖打起，
3. 把已篩好的(1)分2次混入(2)、最後把牛油溶液倒下混合在一起；
4. 用180C焗至金黃色，約20-25分鐘。
綜合做法：
1. 把焗好的原味蛋糕倒扣後水平切成分層，於每層之間鋪上栗子茸，並利用打起的甜忌廉(350ml)與栗子茸裝飾蛋糕。

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