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瑞士起司裡面有洞 是因為牛奶桶太髒
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作者:
sleepless-man
時間:
2015-5-29 10:12
標題:
瑞士起司裡面有洞 是因為牛奶桶太髒
在卡通裡面,起司內部的洞孔,是老鼠吃出來的,真相完全不是那麼回事,曾有被認為非常可信的科學推論指,洞孔是細菌釋放的二氧化碳造成,結果證明這也不盡然正確,瑞士的一個實驗室證明兇手是乾草上的髒東西,這些肉眼看不到的物質,掉進裝生乳的桶子裡,在起司熟成的過程中,形成洞孔。
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2015-5-29 10:11 上傳
這個發現解釋了為什麼過去十五年來,瑞士起司裡面的洞變少了,那是因為擠牛乳的作業已經現代化,減少了稻草掉進桶子污染生乳的機率。
瑞士研究人員是透過在牛乳中添加小量乾草上的粉灰,經過130天製程,生產出起司的這個過程,發現真相。
瑞士起司裡面的洞孔是細菌造成的這種理論,是從1917年就開始流傳,當時是由一個名叫克拉克的美國科學家所發表,並不是所有種類的瑞士起司,都會有洞孔。
乳製品業者把起司裡面的洞孔稱之為眼睛,沒有眼睛的起司,被戲稱為瞎子
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