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2015-5-21 09:48 上傳
【材 料】
熟麵 150公克
牛腱 1個
洋蔥 1/2個
水 3000㏄
蘋果 1/2個
小黃瓜 1/2條
韓國泡菜 50公克
水煮蛋 1/2個
薑 10公克
蒜仁 1瓣
熟白芝麻 1茶匙
湯頭：
牛肉湯 300㏄
水果醋 1大匙
醬油 1大匙
糖 1茶匙
【做 法】
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將牛腱放入鍋中以大火汆燙約2分鐘後撈出，直切成4等份備用。
2.洋蔥切小塊放入作法1的鍋中，加水3000㏄以小火煮約1個半小時後，撈出牛腱、洋蔥備用。
3.待作法2的牛肉湯冷卻後，放入冰箱備用。
4.將薑及蒜仁磨呈泥狀；作法2的牛腱切絲；蘋果、小黃瓜去皮切絲並泡水約？分鐘使其變脆，瀝乾水分備用。
5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉湯後，加入所有湯頭材料及作法4的薑泥、蒜泥一起調勻。
6.再依序放入熟麵、韓國泡菜、作法3的小黃瓜絲、蘋果絲、牛腱絲、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
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