香根牛肉絲 - Android 台灣中文網

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2015-5-20 09:09 上傳

【材料名稱及份量】

嫩牛肉150公克.
豆腐乾7~8片.香菜4~5支.
蔥絲1大匙.紅辣椒私少許.

【調味料、醬汁等名稱及份量】

1.醬油1/2大匙.水2大匙.太白粉1/2大匙

2.醬油2茶匙.鹽1/4小匙.麻油數滴

【烹調流程】

1.牛肉逆紋切成細絲.用調味料(1)伴勻煙30分鐘.

2.豆腐乾先橫著片切成3片.再切成細絲.用滾水燙10~15秒鐘.撈出.瀝乾水分.

3香菜取梗部.切成4公分段.

4.牛肉用約1/2杯油快速過油.撈出.油到開.僅留1大匙爆香蔥絲.放下豆乾絲.

紅辣椒私和醬油及鹽.快火炒勻.加入牛肉絲和鄉蔡梗.在快炒兩三下.滴少許麻油

即可關火盛出

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