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標題: 銀耳竹笙湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-5-20 09:08
標題: 銀耳竹笙湯

【材料名稱及份量】
白目耳4~5朵約100公克竹笙2~3支蓮子10~15粒枸杞15~20粒紅棗10粒百合10片

【調味料、醬汁等名稱及份量】
A料：冰糖1~2小匙

【烹調流程】
1.白木耳放入水中浸泡約5~6小時，撈出洗淨，分成小朵狀，去蒂備用。
2.竹笙放入水中浸泡約10~20分鐘，撈出，剪成2公分小段，再放入滾水中川燙。
3.蓮子、枸杞、紅棗、百合分別洗淨，放入電鍋內鍋中，加入白木耳、竹笙及6~7杯水，外鍋加2杯水
，蒸煮至開關跳起，加入A料，外鍋再加1/2杯水續煮至開關跳起即可。

【補充、資料來源】
營養分析
＆白木耳又叫銀耳，含豐富的膠質、多種維生素及十七種氨基酸，有益氣和血的作用；蓮子有益養心定
神；百合有潤肺、補虛、安神的作用。

＆此湯可當點心，有滋補氣血、安定情緒，以及增強抵抗力之功效，適合食慾不振者食用。

貼心叮嚀
※一次煮較多量時，可放入冰箱冷藏，分成數次喝，食用時再加熱或冷食皆可，也可當點心食用。

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