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標題:
炸蚵穌
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作者:
nono37
時間:
2015-5-18 09:28
標題:
炸蚵穌
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所需材料:
蚵 ... 600公克(大)
地瓜粉 ... 2飯碗(細)
炸油 ... 1鍋
開水 ... 1盆
桂末椒鹽 ... 1大匙
作法步驟:
用一盆稀鹽水將海蚵清洗乾淨(用手輕輕攪拌即可),撿去碎殼,油洗乾淨。
再用開水將海蚵燙淋一遍(同此則不會再生出水),滴乾水份,以免炸時爆油。
把蚵放在細地瓜粉中,用雙手推搖盤子,使蚵沾滿粉(同黏成一團時,要用手輕輕撥開)。
炸油燒大熱,倒入沾粉蚵粒,至蚵粒浮出油面且呈焦黃色時撈出。
食時沾淑鹽。
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