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標題: 奶油紅豆銅鑼燒 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-5-11 09:04
標題: 奶油紅豆銅鑼燒

材料：
主材料：
蛋兩個、細白糖100克、蜂蜜1大匙、小蘇打粉1/2茶匙、水40CC、低筋麵粉180克、融化奶油1大匙、鮮奶40CC
蜜紅豆：
小紅豆1斤、二砂糖1斤、水6杯
奶油餡:
蛋黃60克、細糖60克、鮮奶300CC、奶油10克、香草精1/4匙、玉米粉10克、低筋麵粉15克

作法：
1. 小紅豆放入滾水中川燙去苦味。
2. 小紅豆加水放入快鍋煮沸，發出嗶嗶聲後計時12分熄火，帶紅色指示桿下降後打開鍋蓋加入砂糖拌勻再以小火煮勻,放涼即為餡料。

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