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標題: 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-5-8 09:53
標題: 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲

材料：
芹菜
蒟蒻絲
薑
辣椒鹽
糖
香油
素沙茶
胡椒粉
　　
　
作法：
1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。
2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。
3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。
4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。
5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。

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