箭筍炒肉絲.jpg (17.58 KB, 下載次數: 7)
2015-5-6 09:13 上傳
材料：
箭筍1包、肉絲5兩、蒜頭4瓣、蔥2支、辣椒1支
調味料：
辣豆瓣醬1匙、醬油1/4匙、鮮味精幾粒就可、太白粉1小匙
做法：
1. 箭筍洗淨切段略燙，蒜頭去皮切片，青蔥切段，辣椒斜切片；瘦
肉切絲，用醬油，太白粉醃10分鐘。
2. 起油鍋，瘦肉絲過油起鍋備用。
3. 用少許油爆香蒜頭，蔥白，放入辣豆瓣醬炒紅，下箭筍拌炒熟，
再加入青蔥，肉絲，辣椒，鮮味精略為拌炒即可。
Latte時間：
1. 辣豆瓣醬本有辣味，在此紅辣椒純屬為配色用，如果愛食辣可以
和蔥、薑、蒜末一起爆香。
2. 箭筍用開水汆燙過再炒，才不會有水漬味。
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