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標題: 鹹蛋黃蝦仁豆腐 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-4-29 08:57
標題: 鹹蛋黃蝦仁豆腐

調味料：太白粉,水

烹調時間：很快

做法：蝦仁去殼,豆腐切塊,鹹蛋去殼弄碎,青蔥切末
油熱鍋後先放豆腐,稍微煎一下後放蝦仁,待蝦仁表面有變紅後,把鹹蛋倒入,注意！不用放鹽,因為鹹蛋夠鹹,稍微翻攪一下,不要太用力,怕豆腐太碎會不好吃,然後用太白粉水勾芡一下,滾了之後放青蔥,就可以上盤. 小秘訣：勾芡不要太濃,稍微稀一點沒關係,因為蛋黃會和勾的芡融合,那個sauce很下飯.

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