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2015-4-28 23:44 上傳
從高麗菜中發現的維生素U，有幫助受傷的腸胃黏膜再生的作用，
對胃潰瘍和十二指腸潰瘍等都有效。甚至還有防止肝臟內多餘脂肪堆積的作用。
維生素C能幫助恢復疲勞
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2015-4-28 23:44 上傳
高麗菜作為淡色蔬菜含有豐富的維生素C，對預防感冒、
恢復疲勞和消除皮膚粗糙有效。
備受關注的癌症預防效果
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2015-4-28 23:44 上傳
高麗菜含有多種抑制癌細胞活性化的強力物質，
如異硫氰酸酯（P307）、和過氧化物酶等，因此成為備受關注的食物。
有預防健忘症的效果
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中醫上認為高麗菜有健腦的作用，可以預防健忘症。
食用方法也很多，可以說是適宜老年人的最佳食材。
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高麗菜的不同部位含有的營養元素的種類和量也不同，
所以盡量哪個部分都不要扔掉而要整個食用。
另外，高麗菜隨著季節的變化，葉子的硬度也在變化。
高麗菜的維生素C含量很豐富，兩三片葉子就可以滿足身體所需的維生素C量
的一半以上。維生素C和維生素U都怕熱，容易溶於水。食用時，或用刀切絲，
或用手撕碎，稍微調拌一下生吃，可以防止維生素的流失。
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但高麗菜是寒性食物，所以有寒症的人還是吃菜包、濃湯等熱菜比較好。
最外面的濃綠色葉子含有較多的胡蘿蔔素和讓骨骼更堅固的維生素K。
雖然心的部分較硬，但是其中維生素C的含量比葉子更豐富，而且切成絲吃，
也很爽口美味，所以不要扔掉。如果遇到葉子不好剝的情況，
可以整個放熱水裡焯一下等涼了再剝。
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順便提一下，紫高麗菜的紫紅色素是一種花青素，有強力抗氧化作用。
另外，球芽甘藍雖小但富含胡蘿蔔素和維生素C，都有預防癌症的效果。
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作者: 華華anita 時間: 2015-4-29 01:15
真的是平常很常吃到的蔬菜,
我常吃,卻還是容易感冒,
也會健忘
看來得再多吃一點
作者: 夜繁星 時間: 2015-4-29 03:18
～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～ 确实好吃 大家都要健康喲
作者: 湯可嵐 時間: 2015-4-29 06:42
呵！我很常吃耶，但都不知道高麗菜這麼神，確實長知識了，感覺版大的無私分享!
作者: qvdyw3934 時間: 2015-4-29 06:54
長知識啦…而且樓主的還圖文並茂！！
作者: ming0911 時間: 2015-4-29 09:42
我蠻常吃的，不過上面寫能「恢復疲勞」感覺怪怪的耶
作者: bobfox 時間: 2015-4-29 17:57
本帖最後由 bobfox 於 2015-4-29 18:29 編輯
關於高麗菜..
1.除非是要特殊處理，不然建議一葉一葉的剝開而不要對切，這樣較容易保存。
2.請儘量洗乾淨，尤其是"愈漂亮"的，原因您該懂得...
作者: amycare 時間: 2015-4-29 18:17
沒想到高麗菜
還有那麼多功能
不過真的要多吃蔬菜
不要都只是吃肉
作者: pengbread 時間: 2015-4-29 19:09
買高麗菜，最好選葉子有被蟲吃過的那種，賣相差一點，但農藥少一點，愈漂亮的愈毒，除了農藥還有生長激素，如果吃起來沒有高麗菜應有的味道，那恭喜了，吃愈多死愈快。
作者: 謝勝全 時間: 2015-4-29 20:11
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作者: 謝勝全 時間: 2015-4-29 20:35
本帖最後由 謝勝全 於 2015-4-29 21:05 編輯
華華anita 發表於 2015-4-29 01:15
真的是平常很常吃到的蔬菜,
我常吃,卻還是容易感冒,
也會健忘
清理圖片，保留當事人隱私..................
但是我也想要上榜~~~~~
可惜手機程式都被我設定關閉螢幕自動清除了!!
作者: huaboy 時間: 2015-4-29 22:26
高麗菜還真是我常吃的蔬菜
自己煮也很簡單
不過一片一片剝開清潔真的很麻煩
作者: jackzone1 時間: 2015-4-29 23:50
再補一下
高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸、膳食纖維等營養素。
高麗菜含有豐富的人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富，是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。
高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效，維生素U可以促進胃的新陳代謝、促進胃的黏膜修復；膳食纖維可以促進排便。
以上來自 樂活營養師群 編輯
作者: sunhungjen 時間: 2015-5-2 12:02
感謝樓主的分享，高麗菜卻實是一種很好的蔬菜，小弟本人喜歡冬天的高麗菜，因牠是屬於高冷蔬菜，所以冬季的高麗菜比較脆又甜，提供給各位大大做參考
作者: aa50410atw 時間: 2015-5-3 01:31
謝謝樓主的分享
真的長知識了
不過挑選青菜還是要慎選
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