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標題: 香煎鱸魚片 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-4-28 09:38
標題: 香煎鱸魚片

【材　料】

鱸魚片  200公克

巴西裡末  少許

馬鈴薯塊  60公克

紅蘿蔔塊  60公克

檸檬塊  2塊

麵粉  30公克

奶油  2大匙

【調味料】

鹽  1/2小匙

胡椒  1/4小匙

【做　法】

1.在鱸魚片上均勻撒上鹽和胡椒，再沾乾麵粉放置約1分鐘備用。

2.將馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入滾水中以大火煮約8分鐘，撈出；檸檬擠汁備用。

3.平底鍋燒熱，放入奶油燒至融化，排入作法1的鱸魚片，以中火煎至2面呈金黃色且熟透，取出放入盤中。

4.將作法2的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入作法3的鍋中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盤中，再加入巴西裡末和作法1的檸檬汁略炒至至香味出來，起鍋即可淋在鱸魚片上即可。

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