貴妃藥膳蝦.JPG (19.56 KB, 下載次數: 2)
2015-4-26 09:38 上傳
鮮甜可口 貴妃藥膳蝦 ★美味關鍵：白蝦剪鬚和豬肉片汆燙都是基於清潔理由，在燒煮過程中若嫌酒味太重，可加一些高湯或清水來淡化酒味。
★材料：白蝦、蛤蜊、豬肉片、紅棗、當歸、枸杞、人蔘鬚、米酒。
★作法：
1.白蝦先用剪刀去鬚，並同時將豬肉片和白蝦汆燙備用。
2.將枸杞、當歸、紅棗、人蔘鬚等中藥材浸泡在米酒裡約10至15分鐘。
3.先將蛤蜊和浸泡完成的藥酒一併下鍋，並加少許的鹽巴和味精調味。
4.開中火燒煮，待蛤蜊開口後再下汆燙過的白蝦與豬肉片。
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