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標題: 法式燉豬腳 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-4-18 10:44
標題: 法式燉豬腳

材料：
德國豬腳2支、西式香腸3支、蒜苗3支、洋蔥1粒、蒜仁5粒、紅蔥頭5粒、月桂葉3葉。

調味料：
白胡椒粒1茶匙、西洋芹2支、白酒200cc、水2000cc、迷叠香1支。

做法：
將材料全部放入鍋中用大火煮滾，轉小火蓋上鍋蓋煮約一個半小時即可。

小叮嚀：
全部的食材與冷水一起加入鍋中，再開火一起燉煮，水量大約是剛好蓋過豬腳的量。傳統的法式燉品，燉煮過程是不加鹽的，而是在上菜時，另外附上鹽罐，要吃的時候再灑上適度的鹽量，不過因為德國豬腳與西式香腸，本身就是鹹的，喜歡口味清淡的人，即使不加鹽，吃原味已經很好吃。

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