蘑菇酥皮濃湯.jpg (13.22 KB, 下載次數: 3)
2015-4-12 18:46 上傳
【材 料】
蒜頭 2～3顆
洋蔥 1/2個
蘑菇 6個
西洋芹 1根
馬鈴薯 1個
雞高湯 600㏄
火腿丁 少許
玉米粒 1杯
起酥皮 2片
蛋液 少許
黑芝麻 少許
【調味料】
鮮奶油 1杯
胡椒鹽 少許
【做 法】
1.將蒜頭與洋蔥切末，熱少許橄欖油，依序放入鍋中爆香，再將蘑菇切片，西洋芹切丁，放入鍋中一起炒至熟。
2.將馬鈴薯切丁，與雞高湯及作法1的材料一起煮開，轉小火熬煮至馬鈴薯熟軟，加調味料拌勻，再放入火腿丁、玉米粒拌勻即可熄火。
3.將作法2煮好的湯分裝至耐熱湯杯中，蓋上起酥皮，表面刷上少許蛋液，撒上黑芝麻，放入預熱至200℃的烤箱，烤約5分鐘至酥皮呈金黃酥脆即可。
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