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標題: 薰衣草乳酪蛋糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-4-8 15:35
標題: 薰衣草乳酪蛋糕

材　料】

底層派皮：
糖粉 10公克

消化餅乾  150公克

奶油  30公克

牛奶  15公克

蛋糕體：
薰衣草 5公克

動物性鮮奶油  31公克

奶油起司  314公克

細砂糖  63公克

全蛋  35公克

玉米粉  25公克

牛奶  126公克

【做　法】
1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；薰衣草泡水後瀝乾備用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，加入作法1的薰衣草拌勻後，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出

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