芝麻炸蝦.jpg (3.68 KB, 下載次數: 1)
2015-4-5 09:10 上傳
【材 料】
草蝦 6尾
白芝麻 50公克
玉米粉 30公克
蛋液 2顆
【調味料】
A.鹽 1/4茶匙
料理米酒 1茶匙
B.椒鹽粉 1茶匙
沙拉醬 1大匙
【做 法】
1.將草蝦頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼，再將蝦的背部切開至腹部，但腹部不切斷，使其整個攤成一片，並加入調味料A拌勻，備用。
2.將作法1的蝦身均勻沾裹上玉米粉後，再沾上蛋液，最後沾上白芝麻並壓緊。
3.熱鍋，加入約300㏄沙拉油，燒熱至約120℃後，將作法2的蝦入鍋以中小火油炸約2分鐘，至金黃酥脆即可撈起瀝乾油，食用時可搭配沙拉醬或沾椒鹽粉食用增味即可。
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