焦糖蒸烤布丁 - Android 台灣中文網

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2015-3-31 15:32 上傳

【材　料】

A.蛋黃       6顆
鮮奶油       200㏄
鮮奶       200㏄
細砂糖       90公克
白蘭地酒       1大匙
B.焗烤布丁模       6個
細砂糖       2大匙

【做　法】

1.將鮮奶放入鍋中，加入細砂糖，用小火煮至細砂糖溶化後放涼。
2.在作法1的鍋中續加入鮮奶油及蛋黃、白蘭地酒打勻，再用濾網過濾。
3.將作法2的布丁液分裝入布丁模中，放入燒烤盤。注意水箱水位。
4.將作法3的烤盤放入微波爐中，調整按鍵至自動烹調16﹝烤布丁﹞功能，按下＜開始＞。
5.待作法4的布丁烤好後取出，略放涼後在表面灑上一層細砂糖，再用噴火槍將表面細砂糖烤焦即可。

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