雙蝦包菜墩 - Android 台灣中文網

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2015-3-20 19:34 上傳

材料：包菜1個、沙蝦250克、蝦米25克、芝麻海苔豬肉松適量、
　　　紅蟹籽適量
調料：雞油2湯匙、姜2片、蒜1個、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、
　　　澱粉1/2湯匙
做法：
1、材料備好。
　　　　2、沙蝦去頭、去殼、去蝦腸，洗淨瀝干水份，包菜切成細絲待用。
　　　　3、把生雞油放入鍋里慢火煉出油。
　　　　4、另鍋放水燒開，放入沙蝦焯水，過冷河后瀝干水份待用。
　　　　5、煉好的雞油裝入碗中，蝦米泡發好瀝干水份，蒜、姜切成碎粒
　　　　　待用。
　　　　6、鍋放入雞油燒熱后爆香蒜、姜和蝦米。
7、8、放入包菜絲翻炒軟，加入焯了水的蝦仁。
　　　　9、撒入鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
　　　　10、把炒好的雙蝦包菜放入杯子里壓緊，倒扣在盤中，把杯子拿
　　　　　　開，上面撒上肉松和紅蟹籽即可。

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