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標題: 海膽香檳凍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-3-17 19:32
標題: 海膽香檳凍

材料  (10人份)  海膽1盒(約10片)  .  洋蔥2顆  .  紅蘿蔔2條  .  黃豆芽300克  .  吉利丁5片  .  香檳240ml . 魚子醬20克  .

      鮭魚卵30克  .  水  .  鹽  .  薄荷葉各少許

準備洋蔥  .  紅蘿蔔  .  黃豆芽加水煮4小時  .  過濾出蔬菜渣  .  加鹽  .  泡過冷水的吉利丁  .  香檳

做法準備的食材放涼後冷藏1小時  .  以湯匙挖適量放入杯中  .  鋪海膽  .  魚子醬  .  鮭魚卵  .  以薄荷葉裝飾

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