XO醬炒飯.jpg (16.03 KB, 下載次數: 4)
2015-3-17 19:28 上傳
【材 料】
白飯 220公克
雞蛋 1顆
叉燒 40公克
西生菜 50公克
蔥花 20公克
【調 味 料】
XO醬 2茶匙
鹽 少許
白胡椒粉 1/8茶匙
【做 法】
1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入蛋液，快速攪散至蛋略凝固。
3.於作法3中續加入作法1的白飯、XO醬、叉燒丁、蔥花，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入西生菜及鹽、白胡椒粉拌勻，持續以中火翻炒至飯粒鬆散即可。
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