Android 台灣中文網

標題: 醉鵝掌 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-3-15 19:36
標題: 醉鵝掌

【原料】去骨鴨掌20只，皮蛋2只，酸子姜片約150克，紹酒3/4杯，水1/2杯，上湯1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。

【做法】

1、鴨掌洗淨，用滾水煮約5分鍾取出洗淨，浸在清水中20分鍾，撈起瀝干備用。

2、燒滾一鍋水，下白醋、姜片、鹽一茶匙和鴨掌煮約25分鍾取出。

3、把紹酒、水、上湯、砂糖和蒜肉一同煮滾，待涼，放入鴨掌浸約3小時。

4、皮蛋切件，子姜切片與鴨掌同排在碟上，灑上煮鴨的湯汁便成。

【特色】鵝肉- 鵝肉受到人們喜愛，是因為鵝肉營養價值高。

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)