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標題: 碧綠百花捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-3-10 19:50
標題: 碧綠百花捲

材料：麻竹筍一棵、大草蝦仁一斤、干貝(大12粒)、青江菜10棵、肥豬油少許

調味料：蛋白一粒、蠔油、鹽、太白粉、味精、糖、米酒各少許

作法：1草蝦仁剁成泥狀後加入肥豬油、味精、太白粉、米酒、蛋白一同抓勻打實
   2麻竹筍煮熟後切薄片，灑上太白粉，放入干貝、蝦漿一同捲起入蒸鍋蒸15分鐘左右
   3蒸好之筍捲取出一一擺盤
   4將青江菜下鍋燙熟後一同擺盤
   5鍋中注水加入味精、鹽、糖、蠔油、太白粉水做成芡汁淋在盤中即大功告成

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