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標題: 干燒雙筍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-3-7 19:30
標題: 干燒雙筍

主料：冬筍、青筍
輔料：百靈菇、青紅椒、海米
調料：鹽、味精、白糖、醬油、黃醬、香油

烹制方法：
1、將百靈菇切條，冬筍切塊放入開水中加鹽、白糖焯燙撈出，青筍切條，青紅椒切條，海米提前用清水加少許蔥姜、料酒、白糖泡發備用；
2、坐鍋點火倒油，下入百靈菇、冬筍煎香後出鍋，鍋中再加油，倒入泡好的海米加黃醬炒香，沖適量清水，放入百靈菇和冬筍，加老抽調色，放入青筍、青紅椒絲翻炒，調入鹽、味精出鍋即可。
干燒雙筍特點：脆嫩鮮鹹，醬香濃郁。

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