燒汁牛蛙腿.jpg (15.95 KB, 下載次數: 2)
2015-2-28 19:11 上傳
口味：醬香味
類別：家常菜
主料：牛蛙500克
調料：白砂糖10克 蜂蜜5克 醬油20克 鹽3克 胡椒2克 花生油20克 香油5克 味精3克 各適量
制作工藝
1. 將牛蛙切成塊，洗淨放入碗中，加調料調味，腌制一下。
2. 將牛蛙塊用熱花生油促一下撈出。
3. 另起鍋，加燒汁燒開後，倒入牛蛙塊翻炒均勻，加明油即可。
工藝提示
1. 因有過油炸制過程，需準備花生油800克。
2. 牛蛙必須是活的，腌制口味要準，過油以斷生即可。
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