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2015-3-13 07:37 上傳
鹵味，集結了中國人生活的智慧，以及不浪費的美德，它誘人的香氣，潤腴的色澤，無論是下酒配飯或是出門旅游，都是絕佳的零嘴小吃！_ 本書將借由大廚精心調配的鹵汁，讓第一次做菜的您，也能料理出大師級美味香醇的鹵味菜！
推薦序作者序鹵包材料介紹鹵汁基本制作鹵味制作要領鹵汁保存秘訣一 豬肉篇 家鄉鹵肉飯 香蒸鹵子排 酒鹵東坡肉 炖鹵肉燥 嫩鹵排骨飯 茶燻黃金豬腳 筍干蹄膀 酥炸鹵大腸 醬拌豬耳朵 茶香豬心 慢鹵嫩豬肚 香鹵豬舌二 家禽篇 鹽水鹵雞 冰糖油雞 酥炸鹵雞屁股 脆炸香雞皮 淋鹵雞心花 蔗香鹵鴨翅 東山鴨頭、 茶燻腌鴨、 芹菜拌鹵鴨腸 拌鹵鴨胗 香攔島腱 香辣鹵鴨舌 鵝肉韭菜切盤 燒鹵鵝掌寶三 牛羊篇 嫩鹵牛腱肉 紅燒牛肉面 燒鹵牛腩煲 涼攔鹵牛筋 原汁鹵牛肚 醬沾羊膏凍 家常羊肉爐四 海鮮篇 燒鹵鮭魚頭 淋汁鹵魚肚 海陸雙鹵 椒鹽花枝煙 醬淋鮮鮑五 蔬菜 蛋 豆腐篇 白菜燴扁魚 炖鹵菜頭 蔬菜鹵什錦 蔥花海帶卷 鮮鹵卷心菜卷 鮮蔬燙拌粉絲 大溪豆干 五香豆丁 香鹵米血糕 翠花油豆腐 古早味鹵蛋 涼拌鹵豆干 涼攔雙色花生 茶香鵪鶉蛋 醬淋大貢丸 地道香辣酸菜絲
55道絕好鹵味菜.pdf
(35.21 MB, 下載次數: 406)2015-3-13 07:22 上傳
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作者: otasmh2004 時間: 2015-2-18 20:35
小哥這是小說版啊！
作者: ch0335 時間: 2015-2-18 23:51
不好意思，發錯論壇囉
作者: ch0335 時間: 2015-2-18 23:55
otasmh2004 發表於 2015-2-18 20:35
小哥這是小說版啊！
不好意思，發錯論壇囉，要怎麼刪文呀？
作者: a601003a 時間: 2016-4-11 00:17
上傳辛苦了!謝謝您的分享!
作者: Smiling_Wolf 時間: 2016-4-11 13:30
太棒了!!!我有蒐集食譜的習慣，也喜歡吃滷味!!!感恩!!!!!
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