焦糖蘋果蛋糕.jpg (19.08 KB, 下載次數: 2)
2015-2-15 19:34 上傳
材料：焦糖蘋果：砂糖50g、水2小匙、中型蘋果1個焦糖蘋果蛋糕：無鹽奶油110g、糖粉100g、全蛋2個、低筋麵粉120g 、泡打粉1/2小匙、牛奶30g、堅果適量
焦糖蘋果作法：
1.蘋果削皮去芯，切丁狀備用。
2.在小鍋中放入砂糖與2小匙水，混合均勻後用小火煮至顏色變黃，搖動鍋子讓焦色均勻。（注意：煮糖時，不可以筷子攪拌，出現焦色後也不宜煮太久）
3.加蘋果丁攪拌，煮至蘋果出水並均勻上色，熄火待冷卻。
焦糖蘋果蛋糕作法：
1.室溫軟化的奶油加糖打至鬆發、變白，分次加入蛋液均勻攪拌。
2.加入過篩的麵粉與泡打粉，用橡皮刮刀稍拌後，加入牛奶與冷卻的焦糖蘋果混合，以刮刀輕輕拌成無粉粒的麵糊。
3.將麵糊倒入長條模，撒上少許堅果，以180度C烤約40~45分鐘，竹籤穿刺不沾黏即可。
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