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標題: 芋頭燒小排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-2-10 19:09
標題: 芋頭燒小排

材　料:

芋頭 200公克
排骨 300公克
蒜頭 3粒
蔥 1支

調味料:

醬油 1大匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
鹽 1/8茶匙
香油 1茶匙
水 2杯

醃　料:

糖 1/4茶匙
醬油 1茶匙
香油 1大匙
麵粉 1大匙

做　法:

1.蒜頭剝膜，洗淨切粒；蔥洗淨切小段備用。

2.芋頭削皮洗淨切滾刀塊，以中火油溫140℃炸熟；排骨洗淨剁成3公分塊，加入醃料以筷子拌醃15～20分鐘後入油鍋，以中火油溫140℃炸至外皮乾爽備用。

3.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香作法的材料，再加入所有調味料及作法2的芋頭和排骨，以小火燜燒至湯汁稍收乾即可。

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