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標題: 鮮煮蚋仔湯 [打印本頁]

作者: nono37    時間: 2015-2-1 20:36
標題: 鮮煮蚋仔湯




材料:蚋仔1200公克、薑絲4片、蒜頭2辮、水1600cc、米酒2湯匙、鹽巴少許


作法:
1.事先將蚋仔以清水反覆清洗後撈起濾乾水份備用。
2.將薑片切成絲狀,蒜頭去蒂去膜留整顆備用。
3.將水倒入鍋中後加入作法2的材料,蓋上鍋蓋,開火加熱煮至沸。
4.待煮沸掀起鍋蓋並倒入作法1的蚋仔、米酒與少許鹽巴。
5.蓋上鍋蓋並繼續加熱煮至沸
6.待煮沸時掀起鍋蓋,撈起漂浮於湯品表面的泡沫與雜質即可。










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