桂花蜜凍.jpg (13.56 KB, 下載次數: 2)
2015-1-24 19:34 上傳
所需材料：
真珠粉 ... 3/4大匙
水 ... 3/4杯
桂花醬 ... 1大匙
蜂蜜 ... 1/4杯
作法步驟：
1. 真珠粉中徐徐撒在水中，用小打蛋器攪拌均勻 (因為沒放糖，小心真珠粉很容易結成粒)。
2. 加入桂花醬，拌勻，煮沸。
3. 熄火後，加蜂蜜調勻，倒入平底容器中待凝。
4. 結凍後，印成小花形供食。
備註：
1.除了以上這五種口味外，仙草、杏仁等也是清爽的中式口味，可以自己創作看看。此外，用明膠來做質感亦佳，只是凝結速度慢些；喜歡羊羹的質感人可用洋菜來做。
2.凍汁也可盛入各種花式的製冰盒中凝結，再扣出食用。
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