鹽水白斬雞.jpg (23.83 KB, 下載次數: 2)
2015-1-24 19:31 上傳
【做 法】
1.將全雞洗淨備用。
2.薑切片；青蔥切段備用。
3.取一個炒鍋加入冷水，放入作法1的全雞和作法2的材料，以中小火煮約10分鐘，燜20分鐘（煮的過程中不可以讓水一直滾沸，要適時的將全雞翻面）。
4.將作法3煮熟的全雞撈起，淋入米酒和抹上一層薄薄的鹽，放至待冷後，再剁成片狀盛盤，並搭配桔醬一起食用即可。
【材 料】
全雞 500公克
薑 5公克
青蔥 2支
【調 味 料】
鹽 少許
白胡椒粉 少許
米酒 2大匙
桔醬 3大匙
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