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2015-1-20 19:30 上傳
冬瓜又名白瓜、枕瓜。這是一種名不符實的瓜，產於夏季而非冬季，之所以稱之為冬瓜是因為冬瓜成熟時，表皮上有一層白色的霜狀粉末，如冬天結的霜。 儲存：整個冬瓜只要存放於陰涼通風的地方就可以從夏天放到冬；切塊購買宜即時食用，用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室，可以存...
冬瓜又名白瓜、枕瓜。這是一種名不符實的瓜，產於夏季而非冬季，之所以稱之為冬瓜是因為冬瓜成熟時，表皮上有一層白色的霜狀粉末，如冬天結的霜。
儲存：整個冬瓜只要存放於陰涼通風的地方就可以從夏天放到冬；切塊購買宜即時食用，用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室，可以存放一天。
功效：冬瓜能清熱、消痰、利水、解毒、減肥，適合孕婦及患有腎髒病、糖尿病、高血壓、冠心病的人食用。
菜譜原料：嫩冬瓜100克，鯉魚1條(約400克)，枸杞3克，生姜10克，上海青20克。
菜譜調料：花生油10克，鹽6克，胡椒粉少許，紹酒3克。
制作過程：
1.將嫩冬瓜去皮、籽切成絲，鯉魚處理干淨、生姜切絲，上海青洗淨。
2.鍋內燒油， 投入鯉魚，用小火煮透，下入姜絲，攢入紹酒，注入適量清湯，煮至湯質發白。
3.加入冬瓜絲、枸杞、上海青，調入鹽、胡椒粉，續煮7分鍾即可食用。
食譜功效：有補脾益胃、利水消腫的作用，懷孕晚期的女性最適宜食用。
東方美食網說招：
1.選購時以表皮帶白霜、無絨毛、敲打時聲音厚實的冬瓜為佳。
2.脾胃虛弱的人忌吃。
3.在殺魚時，動作要準，不能把魚膽劃破，煮魚時火要大點。
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