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冬瓜鯉魚湯
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作者:
nono37
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2015-1-20 19:31
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冬瓜鯉魚湯
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2015-1-20 19:30 上傳
冬瓜又名白瓜、枕瓜。這是一種名不符實的瓜,產於夏季而非冬季,之所以稱之為冬瓜是因為冬瓜成熟時,表皮上有一層白色的霜狀粉末,如冬天結的霜。 儲存:整個冬瓜只要存放於陰涼通風的地方就可以從夏天放到冬;切塊購買宜即時食用,用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室,可以存...
冬瓜又名白瓜、枕瓜。這是一種名不符實的瓜,產於夏季而非冬季,之所以稱之為冬瓜是因為冬瓜成熟時,表皮上有一層白色的霜狀粉末,如冬天結的霜。
儲存:整個冬瓜只要存放於陰涼通風的地方就可以從夏天放到冬;切塊購買宜即時食用,用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室,可以存放一天。
功效:冬瓜能清熱、消痰、利水、解毒、減肥,適合孕婦及患有腎髒病、糖尿病、高血壓、冠心病的人食用。
菜譜原料:嫩冬瓜100克,鯉魚1條(約400克),枸杞3克,生姜10克,上海青20克。
菜譜調料:花生油10克,鹽6克,胡椒粉少許,紹酒3克。
制作過程:
1.將嫩冬瓜去皮、籽切成絲,鯉魚處理干淨、生姜切絲,上海青洗淨。
2.鍋內燒油, 投入鯉魚,用小火煮透,下入姜絲,攢入紹酒,注入適量清湯,煮至湯質發白。
3.加入冬瓜絲、枸杞、上海青,調入鹽、胡椒粉,續煮7分鍾即可食用。
食譜功效:有補脾益胃、利水消腫的作用,懷孕晚期的女性最適宜食用。
東方美食網說招:
1.選購時以表皮帶白霜、無絨毛、敲打時聲音厚實的冬瓜為佳。
2.脾胃虛弱的人忌吃。
3.在殺魚時,動作要準,不能把魚膽劃破,煮魚時火要大點。
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