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標題:
鹽水鴨肝
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作者:
nono37
時間:
2015-1-20 19:30
標題:
鹽水鴨肝
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主料:鴨肝 輔料:芸豆、蔥、姜 調料:鹽、味精、白糖、料酒、香料 烹制方法: 1、鍋中加適量清水,依次下入香葉、八角、花椒、丁香、甘草、桂皮、砂仁、草果、蔥、姜,煮沸出香味,調入鹽、味精、白糖制成鹽水,出鍋倒入碗中晾涼備用; 2、芸豆加一些清水上鍋蒸30分鍾...
主料:鴨肝
輔料:芸豆、蔥、姜
調料:鹽、味精、白糖、料酒、香料
烹制方法:
1、鍋中加適量清水,依次下入香葉、八角、花椒、丁香、甘草、桂皮、砂仁、草果、蔥、姜,煮沸出香味,調入鹽、味精、白糖制成鹽水,出鍋倒入碗中晾涼備用;
2、芸豆加一些清水上鍋蒸30分鍾,鴨肝用水加鹽、料酒、蔥姜,煮至九成熟撈出,過涼水中浸泡後放入鹽水中浸泡5個小時以上即可食用,蒸熟的芸豆也可放入鹽水中浸泡食用。
鹽水鴨肝特點:鮮嫩鹹香,營養豐富。
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