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標題: 爌肉飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-1-17 19:46
標題: 爌肉飯

【做　法】

1.五花肉洗淨、瀝乾，放入平盤中冷凍約15分鐘，再取出切厚片，備用。

2.熱鍋，加入5大匙沙拉油，爆香材料B，再放入作法1的五花肉片炒至肉色變白且微焦，續放入八角與桂皮，再加入所有調味料炒香後熄火。

3.取一砂鍋，倒入作法2的材料，再加入水煮滾，煮滾後轉小火並蓋上鍋蓋，續煮約1小時即可。


【材　料】

A.五花肉  600公克
八角  2粒
桂皮  5公克
水  400㏄
B.青蔥  1枝
薑片  3片
蒜頭  6顆
【調味料】

醬油  100㏄
冰糖  1大匙
米酒  2大匙
五香粉  少許
胡椒粉  少許

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